大好きなドラマ『晩酌の流儀』金曜日リアルタイムに観たり、土曜日にまったり観たり。
料理も美味しそうだけど内容も好き！
もう早速作ったレシピも皆さんあるのではないでしょうか！
今回は『晩酌の流儀3』で紹介された絶品おつまみレシピ一覧をまとめました！
自宅で簡単に作れる宅飲みのアイデアが満載で、第一話から最終話までの各エピソードに登場する料理を詳しく解説します！
自宅でのリラックスタイムにぴったりのレシピが盛りだくさんですので、ぜひ作ってみてください。
この記事を読めば、『晩酌の流儀3』の全てのおつまみをマスターできます！
晩酌の流儀3 レシピ一覧
絶品宅飲みおつまみ完全ガイド！！
『１日の最後に飲むお酒をいかに美味しく飲むことが出来るか』を追求する、“お酒”をテーマにしたグルメドラマ。
お酒のおいしさはその日の自分の行動次第で0にも100にもなる！！
晩酌の流儀3で作ったおつまみのレシピを紹介します！
ぜひ今夜の晩酌で作ってみてください！！
晩酌の流儀3
第1話 ししゃものアヒージョと豚キムチ
ししゃものアヒージョ
魚屋さんで調達したししゃもでアヒージョ！
①オリーブオイルが全体に広がるほどしっかり入れ、ニンニクと刻みニンニクを入れる。
②ししゃもを並べ、半分にカットしたマッシュルー、塩と鷹の爪をふりかけじっくり火を入れていく。
③しっかり火が入ったら上からパセリを振りかけ完成！
スナップエンドウの明太マヨ
①スナップエンドウの筋を包丁で取る。
②沸騰したお湯で塩茹でする。(公式は2分ですがお好みで)
③明太子とマヨネーズを加えて混ぜる。
(大体、明太子と同じのgではなく見た感じの量が同じくらい)
④茹でたスナップエンドウをお皿に盛り付け、上から明太マヨネーズをかけ完成！
豚キムチ
①フライパンにごま油をひき、刻みニンニクを入れ香りを出し豚バラ肉を入れ炒める。
(お肉は食べやすいサイズでOK！)
②豚バラ肉の片面に焼き色をつけ、良い感じに色づいたらひっくり返しキムチを投入！
③炒めてキムチが温まったら、醤油と砂糖で味を整えニラと韓国唐辛子を加えサッといい感じに炒める。
④お皿に盛り付け上から韓国唐辛子をお好みでかけ完成！
今夜の晩酌のお供は2杯とも金麦で！
かんぱーい！
お疲れ様でした！
晩酌の流儀3
第2話 ディアボラ風チキン
海老とブロッコリーのサラダ
①たっぷりのお湯でブロッコリー(約1分半)と冷凍エビ(赤く火が入るまで)を茹でる。
②ザルにブロッコリーとエビを入れ水気をとり、ボウルへ移す。
③タルタルソースでと和えてお皿へ盛り付け、ブラックペッパーを振りかけ完成！
ディアボラ風チキン
①ニンニク(塊のままか少し潰したのでOK)とオリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクがきつね色になるまで炒める。
(ガーリックオイルとニンニクは後で使うので別皿に分けておく。)
②チキンに乗せる玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
③玉ねぎの水気をしっかり取り、①のガーリックオイルを加えて、塩とパセリを振りかけ混ぜる。
④鶏もも肉に塩とブラックペッパーで味付けをし、熱したフライパンに皮麺を下にし、上からクッキングパーパー、その上に重石(ちょうど良いサイズでバランスの取れそうな鍋に水を入れたものなど)を乗せて弱中火で表面がパリパリになるまで焼いていく。
⑤鶏もも肉の表面がパリパリになったら、重石とクッキングペーパーを取り、裏返して焼く。
⑥チキンを皮面が上になるよう盛り付け、③の玉ねぎをたっぷり！
⑦フライパンに残った肉汁に・酒 ・醤油 ・みりん ・砂糖 を加え、軽く温めお肉にかければ完成！
⑧付け合わせはお好みで冷凍のフライドポテトとコーン、①で別皿によけておいたニンニクと一緒に！
ガーリックトースト
①耐熱ボウルにバターを入れレンジで20秒加熱し溶かす。
②食パンにおろしニンニクを塗り、①の溶かしバター、オリーブオイルの順に塗る。
(ドラマではチューブのニンニクを使用。)
③乾燥パセリをかけ、トースターで焼く。
(焦げてしまうので目を離さないように。)
今夜のお供
1杯目は金麦、2杯目は赤ワイン！
晩酌の流儀3
第3話 豚肉の味噌すき焼き
ガリトマト
①トマトを角切りにカット、大葉は千切りにする。
②ガラスボウルに、ごま油 ・オイスターソース ・めんつゆ・おろしニンニクを入れ混ぜ合わ背、トマト、大葉、ガリを入れて和える。
③器に盛り付け、ガリを上にのせ白ごまをかければ完成！
メンチカツ オーロラソース
帰り道に立ち寄ったお肉屋さんで購入したメンチカツ。
メンチカツはオーロラソースで！
①マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせる。
これだけ！
豚肉の味噌すき焼き
本日のメイン！
スキヤキに豚肉とはあまり聞かないのですが、群馬県内では広く豚肉のすき焼きが食べられているそうです！
そして味付けはお肉屋さんおすすめの味噌で
①【割下】の調味料、醤油・みりん・酒 ・味噌 ・おろしニンニクを混ぜ合わせておく。
②ネギは斜め切り、椎茸は半分、厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに。
(具材も好きな食材でいいと思います！切り方も自由で)
③すき焼き鍋にサラダ油を挽き、温まったらお肉以外の、結び白滝、厚揚げ豆腐、椎茸、ネギを並べ砂糖を振りかけ、①の割下を入れる。
④グツグツしてきたら豚肉を入れ火が通れば完成！！
今夜のお供
1杯目は金麦、2杯目はプレーンサワー。
(おそらく、こだわり酒場のタコハイ プレーンサワー)
晩酌の流儀3
第4話 980円うなぎのフルコース
うなぎの蒲焼
スーパーで購入した980円中国産のうなぎ！
①深めの鍋にお湯を沸かして、はまるくらいの小さめのザルでお茶を濃いめに煮出す。
②ザルを取り出し、緑茶の中にうなぎの蒲焼を入れ煮込んでいく。
(この工程で臭みがなくなり高級うなぎへ！)
③10分程煮込んだらうなぎは水の入ったボウルに取り出しよく洗う。
④バットにキッチンペーパーを敷き、そこにうなぎをのせ、さらに上からキッチンペーパーで水気をとる。
⑤フライパンに蒲焼のタレを入れ温め、そこにうなぎを入れ、スプーンでうなぎにタレをかけながら温める。
⑥フライ返しで優しくまな板の上に取り出し食べやすいサイズにカット。
⑦山椒をかけて完成！
うなぎの柳川風
先ほどのnカットした残りのうなぎでもう一品！
【うなぎの柳川風 】
①ごぼうをささがきにして、水にさらしておく。
②小さな土鍋に★めんつゆ・水・砂糖を入れ、水気を切ったごぼうのささがきと煮ていく。
③長芋をすりおろし、その中へ卵を割り入れ混ぜ『とろ卵』を作る。
④うなぎの蒲焼を(1/3枚)をさらに6カットのしておく。
⑤土鍋が沸騰したら、③のとろ卵を加えて、その上にカットしたうなぎと三つ葉をのせ蓋をし火にかける。
⑥2〜3分経ったら蓋を開け、山椒を振りかけ完成！！
たっぷり薬味のうざく
①きゅうり ・みょうが ・生姜を千切りにする。
②.①でカットした野菜の入ったボウルにカットしたうなぎの蒲焼を加え、土佐酢で和る。
③山椒を振りかけ完成！！
今夜のお供、1杯目は金麦、2杯も金麦。
そして
〆のうなぎの白だし茶漬け
①鍋に水と白だしを加え温める。
(メーカによって水と白だしの量も変わるので、お茶漬けはないかもしれませんが、裏の分量など参考に、で少しづつ味を見ながら)
②うなぎの蒲焼(1/6枚)を一口サイズにカット！
③ごはんを盛り付け、カットしたうなぎを並べ、万能ネギ、白ごまをかけ①の出汁をたっぷり注ぎ、刻み海苔をかけお好みでわさびを添えれば完成！！
うなぎを余すことなく堪能！
晩酌の流儀3
第5話 カレーフォンデュ
カレーフォンデュ
商店街の『やさいの中久保』で
やさいの中久保サービス！
持ってっちゃって！！
サービスでもらった野菜も使って
【カレーフォンデュ】
①沸騰したお湯にブロッコリーと冷凍エビを入れて茹で、火が通ったら水気を切る。
②ナス、ズッキーニを輪切りにカットし、舞茸やヤングコーンも食べやすいサイズにカット！
③フライパンにオリーブオイルをひき、②の野菜をとプチトマトをいい感じの焦げ目がつくまで両面焼いていく。
④ボウルに★の材料を入れて練り、一口サイズ丸め、フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにしミートボールを作る。
⑤ウインナーを斜め半分にカットして、フライパンで軽く炒める。
⑥ホットプレートに具材を並べ、保温にする。
⑦ここでは前日に作った2日目のカレーを温め、ココット鍋に移しホットプレートにのせて完成！！
玉ねぎのアチャール
玉ねぎのとはインド式スパイスを使った漬物。
①玉ねぎを画像くらいの少しだけ厚めのスライスに切り。
②辛みにある玉ねぎは、水に浸したり、バットに重ならないように並べて15分〜1時間ほどおく。
③スライスした玉ねぎに、カレー粉・パプリカパウダー ・オリーブオイル・レモン汁・お酢・砂糖を加えよく混ぜ合わせる約10分冷蔵庫で寝かせる。
④お皿に盛り付け、パプリカパウダーをかけ完成！！
今夜のお供
1杯目は金麦、2杯目はジンソーダ。
(おそらく、翠ジンソーダ 翠 (すい))
そして
〆の焼きカレー
①フライパンにオリーブオイルを入れ、温めたところにごはんを入れ、そこに余ったカレーを入れ、焦げ目をつけながら炒める。
②お皿に盛り付け、上からさらにカレーをのせパセリをかければ完成！！
晩酌の流儀3
第6話 豚こまつくねと切り干しペペロン
豚こまつくね
①豚こまをカットして、包丁で叩いてミンチにする。
②.①とみじん切りした大葉、塩、醤油、砂糖、黒胡椒、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせ練って冷蔵庫で10分以上寝かせる。
③冷蔵庫で寝かせたミンチを丸く形成し、油を引いたフライパンで焼いていく。
④中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返す。
⑤フライパンに【タレ】★の調味料を入れ、つくねと絡める。
⑥お皿に盛り付け、盛り付け用のしそと卵黄を添えれば完成！
油揚げ納豆
①半分に切った油揚げの中に納豆をつめる。
②トースターで焼き目がつくまで焼く。
③ボウルに斜めのスライスした長ネギ、ごま油、おろしニンニク、塩 、うま味賞味料 を入れ和える。
④いい感じに焦げ目のついた油揚げの上に③のネギの薬味をのせて完成！
クリームチーズ ラー油和え
①小さめにカットしたクリームチーズに食べるラー油をかけ混ぜ合わせる。
②お皿に盛り付け完成！簡単！！！
和風 切り干し大根ペペロンチーノ
①フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを入れ炒める。
②戻した切り干し大根、水、鷹の爪(半分にカット)を入れて炒める。
③顆粒昆布だし、塩、しらすを入れて味を整える。
④お皿に盛り付け、上からしらすをのせ完成！
今夜のお供
1杯目は金麦、2杯目は緑茶ハイ。
(水に溶ける緑茶の粉末で自分好みの濃さにし、鏡月greenと割り完成)
晩酌の流儀3
第7話 サーモンしゃぶしゃぶ
サーモンとアボカドの塩昆布漬け
①サーモンとアボカドをサイコロ状に切りボウルへ入れる。
②ボウルに塩昆布、ごま油、醤油、砂糖、鷹の爪、柚子胡椒を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分以上寝かせる。
③お皿に盛り付けごまを振りかけ完成！
かんぴょう 山わさび添え
①かんぴょうをお皿に盛り付ける。
②山わさびをおろして、かんぴょうにのせたら完成！
山わさび美味しそう！！
サーモンしゃぶしゃぶ
ジムで一緒に頑張った、魚屋の『魚近』の魚子さんからサーモンのサービス！
①土鍋に水、昆布を入れ、火をつけておく。
②白ネギを斜めにスライスして氷水に入れる。
③サーモンをスライスし、②の白ネギと共にお皿に盛り付ける。
④器にポン酢、大根おろし、万能ネギを入れておろしネギポン酢を作る。
⑤器にゴマしゃぶだれにおろしニンニク、豆板醤入れて混ぜ、にんにく豆板醤ゴマだれの完成。
〆の素麺
①出汁の入った土鍋に素麺を入れる。
②お好みの硬さ(推奨は55秒)で取り出し、卵の入った麺つゆに入れて食べる！
今夜のお供、1杯目は金麦、2杯も金麦。
晩酌の流儀3
第8話 サルサステーキ
タコガーリック
①タコをスライスする。
②フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを熱し、温まったらタコと塩を入れてさっと炒める。
③お皿に盛り付けてパセリを振りかけ、レモンを添えれば完成！
ズッキーニスティック
①ズッキーニをスティック状にカットする。
②ズッキーニに小麦粉をまぶす。
③フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れて熱し、軽く揚げ焼きにする。
④火が通ったらお皿に盛り付け塩とガーリックシーズニングをふりかけ完成！
サルサステーキ
①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、塩胡椒をしたお肉を片面を強火で1分半、ひっくり返して中火で5分！
②みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、パプリカをボウルに入れ、塩・砂糖・白ワインビネガーを入れて混ぜればサルサビネガーソースの完成。
③焼き上がったお肉をサイコロ状にカットし、お皿に盛り付けクレソンとソースを添えれば完成！
今夜のお供
1杯目は金麦、2杯目はハイボール。
(ティーチャーズのウイスキーで！黄金比:ウイスキーと炭酸は1:4)
炭酸が抜けないようにゆっくり注ぐのが秘訣
晩酌の流儀 動画配信サイト
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【晩酌の流儀3】レシピ一覧！第1話から最終話までの絶品宅飲みおつまみ完全ガイド！！ まとめ
『晩酌の流儀3』で美幸さんの作っていた、絶品おつまみレシピ一覧をまとめました！
たまに手の掛かるおつまみもありますが、どれも自宅で簡単に作れるので、日々の晩酌がさらに充実すること間違いなしですね！
気になったおつまみがあればぜひ試してみてください
改めて見ると全部美味しそうで全て作ってみたくなりました！
皆さんも晩酌タイムを楽しんでください！
もちろんお供はお酒でなくてもOK！！
引き続き更新していきたいと思います！
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